Courge musquée et curry thaï : toutes nos recettes

Name: Des recettes de courge musquée qui vous feront aimer l'automne
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: courge musquée
Ingredients: 4 filets de poulet; 700 g de courge butternut; 600 g de courge musquée; 400 g de patate douce; 1 pomme granny smith; 3 cm de gingembre; 4 gousses d'ail; 2 cuil. à soupe pâte de curry rouge; 400 ml lait de coco; 1 bouillon cube; 3 cuil. à soupe d'huile de coco; 1 citron vert; 1 bouquet de coriandre; sel et poivre

Plusieurs sortes de courges musquées sur un étal de marché

La courge musquée appartient à la grande famille des Cucurbitacées. Photo par Hans

La courge musquée est originaire de l'Amérique du sud. Elle fait partie des espèces de courge les plus couramment cultivées. Il en existe plusieurs variétés dont la musquée de Provence, la pleine de Naples ou encore la longue de Nice.

En cuisine, elles sont appréciées dans une multitude de recettes : sous forme de velouté, soupe ou potage mais aussi dans un gratin, un ragoût, en purée ou dans un plat de pâtes.